Nach Rezept (kommt noch) von der lieben Angi habe ich mich nun (endlich mal) an meinem ersten Rhabarberkuchen versucht!
- Rhabarber waschen, "holzige" Enden schälen, in ca 1cm große Würfel schneiden
- Rhabarberwürfel in Zucker* ca 10-15min ziehen lassen.
- Währenddessen Teig* zubereiten.
- Rhabarbersirup-Rhabarberstückemischung in ein Sieb geben, Sirup auffangen.
- Vanillepudding kochen und den Rhabarbersirup (ca 1/4 l) anstelle der Milch verwenden.
- Springform (26cm) mit Teigauskleiden (ggf. kurz vorbacken).
- Rhabarberstücke in die Puddingsuppe geben und alles in die Springform geben (1.)
- Für ca 20-30min bei 200°C in den Ofen
- Aus 3 Eiweiß und (Puder-)Zucker* Baiser rühren. (2.)
- Und auf dem halbfertig gebackenem Kuchen verteilen (3.)
- Anschließend bei geringer* Hitze und gegebenenfalls geöffnetem Ofen (Trick 17: Holzlöffel in die Tür klemmen (4.)) den Kuchen fertig backen.
* Rezept mit genauen Mengen der Zutaten kommt nach!
